از رنگ آلورارد و موارد مصرف آن چه می دانید؟

رنگ آلورارد (Allura Red) یک رنگ آزو قرمز است که با نام FD&C Red 40 نیز شناخته می شود. رنگ آلورارد با شماره E129 یک رنگ خوراکی است که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده معمولا به صورت نمک سدیم عرضه می شود  اما می تواند به صورت نمک های کلسیم و پتاسیم نیز مورد استفاده قرار گیرد. این نمک ها در آب حل می شوند و در حالت محلول  حداکثر جذب آنها در حدود ۵۰۴ نانومتر است.

رنگ قرمز یکی از رنگ های پر مصرف در صنایع غذایی است که باعث زیبایی بصری خوراکیها شده و در نتیجه مصرف کنندگان را بیشتر جذب می کند به همین دلیل رنگ های قرمز زیادی در صنایع مورد استفاده قرار می گیرند. در ادامه در نشریه جهان شیمی فیزیک در این رابطه توضیحات بیشتری ارائه می شود.

کاربردهای رنگ آلورارد

رنگ آلورارد یک رنگ محبوب است که در سراسر جهان استفاده می شود و تولید سالیانه آن در سال ۱۹۸۰ بیش از ۲.۳ میلیون کیلوگرم بوده است. اتحادیه اروپا این ترکیب را به عنوان رنگ مواد غذایی تأیید کرده است. در ایالات متحده آلورارد برای استفاده در مواد آرایشی ، دارویی و غذایی مورد تأیید FDA است.

این ماده در برخی جوهرهای تاتو استفاده می شود و در بسیاری از محصولات مانند آب نبات پنبه ای ، نوشابه ، محصولات با طعم گیلاس ، داروهای کودکان و لبنیات مورد استفاده قرار می گیرد. به دلایل کاملاً زیبایی شناختی این ترکیب گاهی اوقات برای رنگ آمیزی قرص های دارویی مانند آنتی هیستامین فکسوفنادین استفاده می شود.

این رنگ معمولاً بیشترین رنگ قرمز مورد استفاده در ایالات متحده است که به دلیل اثرات منفی دو رنگ آمارانت (Red 2) و اریتروسین (Red 3) بر روی سلامتی جایگزین آنها شده است.

آلورارد در ایران نیز به عنوان یک رنگ مجاز مورد استفاده قرار می گیرد و به دو صورت محلول در آب و محلول در روغن در دسترس است. این رنگ خوراکی  در بسیاری از نوشیدنی ها ، سس ها ، تزئین کیک ها و خوراکی ها و همچنین در مواد آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.

خرید رنگ خوراکی آلورارد

رنگ خوراکی آلورارد یک رنگ آزو قرمز است که به عنوان رنگ خوراکی استفاده می شود و دارای شماره E129 است. در اروپا، رنگ خوراکی آلورا رد برای مصرف کودکان توصیه نمی شود. استفاده از این رنگ خوراکی در کشورهای مانند در دانمارک، بلژیک، فرانسه، آلمان، سوئیس، سوئد و اتریش ممنوع است.

رنگ خوراکی آلورا رد به صورت پودر یا گرانول قرمز قهوه ای رنگ در بازار یافت می شود. این رنگ خوراکی را می توان برای رنگ آمیزی مواد غذایی، داروها و لوازم آرایشی، غذاهای یخ زده، محصولات ژلاتینی، آب نبات ها، ژله، ادویه، سس، محصولات پخته شده و محصولات لبنی استفاده کرد.

آلورا رد به خودی خود سمی نیست. برای دریافت دوز کشنده باید در یک روز کیلوگرم های زیادی از یک ماده غذایی با رنگ قرمز آلورا بخورید. مطالعات انجام شده نشان داده است که این رنگ خوراکی وقتی در ترکیبی از سایر مواد نگهدارنده استفاده شود، افزایش سطح بیش فعالی در کودکان را افزایش می دهد. افرادی که عدم تحمل سالیسیلات دارند، ممکن است واکنش های آلرژیک به این رنگ خوراکی داشته باشند. علاوه بر این، این ماده آزاد کننده هیستامین است و ممکن است علائم آسم را تشدید کند.

ایمنی و خطرات رنگ آلورارد

رنگ  Allura Red به شدت توسط گروه های ایمنی مواد غذایی در آمریکای شمالی و اروپا مورد مطالعه قرار گرفته است و همچنان مورد استفاده قرار می گیرد.

کمیسیون FSA انگلستان تاثیر رنگ های غذایی مصنوعی و بنزوات سدیم (نگهدارنده) را در جمعیت عمومی و کودکانی که آنها را در نوشیدنی ها مصرف می کردند ، مورد مطالعه قرار داد. این مطالعه ارتباط احتمالی بین مصرف این رنگ مصنوعی و ماده نگهدارنده بنزوات سدیم و افزایش بیش فعالی در کودکان را نشان داده است.

رنگ آلورارد بطور همزمان در دانمارک ، بلژیک ، فرانسه ، سوئیس  و همچنین در سوئد ممنوع بود تا این کشور در سال ۱۹۹۴ به عضویت اتحادیه اروپا درآمد. استفاده از این رنگ در نروژ و ایسلند ، بین سالهای ۱۹۷۸ و ۲۰۰۱  یعنی دوره ای که از رنگهای آزو فقط به طور قانونی در نوشیدنی های الکلی و برخی از محصولات ماهی استفاده می شد، ممنوع اعلام شد.

با اینحال این رنگ هم اکنون در بسیاری از کشورها به عنوان یک رنگ مجاز مورد استفاده قرار می گیرد و از عوارض احتمالی آن اطلاعات کافی در دسترس نیست.