آموزش شیرینی باقلوا به سبک خانگی
شیرینی باقلوا یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی است که منشاء آن کشور ترکیه است اما اکنون در سراسر دنیا شناخته شده است. در ایران نیز شیرینی باقلوا طرفداران بسیاری دارد و انواع خاصی از آن در شهرهای مختلف از جمله یزد و تبریز تهیه می شود. اگر جزء کسانی هستید که شیرینی پزی را دوست دارید با مطالعه آموزش شیرینی باقلوا در نشریه جهان شیمی می توانید به راحتی آن را در منزل خودتان تهیه کنید. قبلا هم در این نشریه آموزش شیرینی کشمشی و میکادو برای شما عزیزان قرار داده شده است تا با کمترین هزینه این شیرینی های جذاب را در منزل خودتان تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی باقلوا
- آرد ۳ لیوان
- بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- تخم مرغ یک عدد
- ماست یا شیر نصف لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- گردوی خرد شده ۲۰۰ گرم
- پودر هل ۱ قاشق چایخوری
- پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۲ لیوان
- آب ۱ لیوان
- گلاب نصف استکان
- زعفران دم کرده مقداری
طرز تهیه باقلوا ساده در منزل
برای تهیه باقلوای ساده ابتدا در یک ظرف مناسب تخم مرغ، روغن و ماست را مخلوط می کنیم. سپس آرد و بکینگ پودر را الک کرده و مرحله ای به مواد اضافه می کنیم تا خمیری یکدست به دست بیاید. خمیر را ورز می دهیم تا منسجم شود و به مدت نیم ساعت اجازه می دهیم استراحت کند. در این فاصله مواد میانی باقلوا که شامل گردو، پودر هل و پودر قند است را مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه خمیر را با کاردک به ۸ تا ۱۰ قسمت تقسیم کرده و با وردنه روی سطح آردپاشی شده باز می کنیم. حالا قالب مورد نظر خودتان را چرب کنید یا کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. یک لایه خمیر را در داخل ظرف قرار داده و مواد میانی را روی آن پخش کنید. سپس یک لایه دیگر خمیر روی آن قرار داده و از مواد میانی به میزان مناسب روی آن پخش کنید و تا لایه آخر خمیر این کار را تکرار کنید. حالا به دلخواه خمیرها را برش بزنید و در فری که از قبل تا ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
تا پخت باقلواها باید شربت مخصوص را آماده کنید. بنابراین شکر و آب را مخلوط کرده و روی شعله قرار می دهیم. محلول را بهم بزنید تا شکر حل شود و کمی به غلظت برسد. در نهایت گلاب و زعفران را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. پس از خارج کردن باقلوا از فر شربت داغ را روی آنها ریخته و پس از خنک شدن تزئین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا
تهیه باقلوا با خمیر یوفکا و طرز تهیه باقلوا با خمیر هزارلا نیز دقیقا مشابه با روش شرح داده شده است فقط شما مرحله آماده سازی خمیر را ندارید زیرا این خمیرها را می توانید به صورت آماده خریداری کنید. بدین ترتیب خیلی سریع تر می توانید یک باقلوای خانگی خوشمزه و عالی تهیه کرده و از عطر و طعم آن لذت ببرید.
