آموزش شیرینی دانمارکی خانگی به سبک قنادی
شیرینی دانمارکی یکی از محبوب ترین و معروف ترین شیرینی هایی است که همه بواسطه عطر و طعم خاص آن را دوست دارند. شاید در نگاه اول پخت این شیرینی در خانه سخت و غیر ممکن به نظر برسد اما شما می توانید با آموزش شیرینی دانمارکی ارائه شده در سایت جهان شیمی به راحتی آن را در خانه تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. همچنین می توانید آموزش شیرینی میکادو را نیز این وب سایت مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی
- آرد ۲.۵ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع یک سوم پیمانه
- شیر یک سوم پیمانه
- خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل نوک قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی در خانه
برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی به ۳ قاشق غذاخوری آرد، یک سوم پیمانه آب، یک سوم پیمانه شکر و نوک قاشق چایخوری وانیل نیاز داریم. ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده و روی شعله می گذاریم تا به جوش بیاید و شکر کاملا حل شود. حالا حرارت را کم کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا گلوله نشود و تا رسیدن به قوام کرمی این کار را ادامه می دهیم. در آخر وانیل را اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم.
طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه
ابتدا شیر، ۱ قاشق غذاخوری شکر و خمیر مایه فوری را در ظرفی مخلوط کرده و یک ربع کنار می گذاریم. سپس تخم مرغ، شکر و وانیل را هم می زنیم تا کاملا یکدست شود. خمیر مایه و روغن را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا آرد را کم کم روی مواد الک کرده و با لیسک بهم می زنیم تا یک خمیر منسجم به دست بیاید. روی ظرف را با پارچه پوشانده و یک ساعت زمان می دهیم تا دو برابر شود.
در این فاصله با یک سوم پیمانه شکر، یک سوم پیمانه آب و ۱ قاشق زعفران دم کرده، شربت شیرینی دانمارکی را آماده می کنیم. ابتدا آب و شکر را روی حرارت گذاشته و بهم میزنیم تا شکر حل شود وقتی به غلظت رسید زعفران را اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم.
خمیر آماده شده را کمی ورز می دهیم و روی سطح آرد پاشی شده باز می کنیم. تا جایی با وردنه خمیر را باز کنید که به قطر نیم سانتی متر برسد و آن را به شکل یک مربع بزرگ در می آوریم.
حالا از کرمی که قبلا تهیه کردیم روی خمیر پخش می کنیم، خمیر را لوله می کنیم و به دلخواه برش زده و داخل سینی فر می چینیم. بعد از نیم ساعت استراحت آنها را با مخلوط زرده تخم مرغ و زغفران، کنجد، پودر پسته و غیره رومال کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه ای که از قبل گرم شده قرار می دهیم. پس از خارج کردن شیرینی ها از فر اجازه می دهیم کمی خنک شوند و سپس روی آنها با قاشق شربت زعفران می ریزیم.
طرز تهیه شیرینی دانمارکی با آرد گندم
طرز تهیه شیرینی دانمارکی با آرد گندم درست مانند مراحل شرح داده شده است اما بهتر است برای اینکه نتیجه کار شما بهتر شود از آرد مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.
