آموزش شیرینی نخودچی به روش قنادی با طعم عالی
شیرینی نخودچی یک شیرینی کوچک و خوشمزه است که در مناسبت های مختلف می توانید آن را در خانه تهیه کنید. این شیرینی با مواد ساده موجود در آشپزخانه قابل آماده سازی است بنابراین محدودیتی برای پخت آن در خانه وجود ندارد. همانطور که مشخص است مهمترین ماده این شیرینی آرد نخودچی است که می توانید آن را خودتان تهیه کرده یا به صورت آماده از بازار تهیه کنید. اگر به شیرینی پزی علاقه دارید، آموزش انواع شیرینی های سنتی مانند شیرینی کشمشی، میکادو، باقلوا و آموزش شیرینی زبان را در وب سایت جهان شیمی مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی
- آرد نخودچی ۱ لیوان
- پودر قند نصف لیوان
- روغن جامد نصف لیوان
- پودر هل ۱ قاشق چایخوری
- گلاب ۱ قاشق چایخوری
- پودر پسته و بادام برای تزئین
طرز تهیه شیرینی نخودچی به روش ساده
آرد نخودچی و پود قند را ابتدا الک می کنیم. سپس در یک ظرف مناسب روغن جامد، گلاب و پودر قند را با همزن مخلوط می کنیم. پس از اینکه تا حدودی مخلوط شدند با دست ورز می دهیم تا فرم خامه ای به خود بگیرد. حالا نصف آرد نخودچی را اضافه کرده و مجددا ورز می دهیم. در نهایت با باقی مانده آرد و افزودن پودر هل نیز همین کار را تکرار می کنیم.
حالا خمیر را به مدت ۶ تا ۱۲ ساعت در آشپزخانه استراحت می دهیم. پس از سپری شدن زمان ذکر شده، خمیر را روی یک سطح صاف با وردنه باز می کنیم و با استفاده از قالب های کوچک، قالب میزنیم و روی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار می دهیم و در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می پزیم.
طرز تهیه شیرینی نخودچی با لیوان
برای تهیه شیرینی نخودچی با لیوان ابتدا آرد نخودچی را کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. در ظرف دیگر پودر قند، گلاب، روغن و پودر هل را با همزن مخلوط می کنیم تا به رنگ سفید و خامه ای درآید. حالا آرد نخودچی را کم کم به مخلوط افزوده و مخلوط می کنیم تا خمیری لطیف به دست بیاید.
خمیر را نیم ساعت داخل پلاستیک در یخچال قرار می دهیم. سپس خمیر را روی سطح کار با وردنه تا رسیدن به ضخامت ۱ سانتی متر باز می کنیم و قالب میزنیم. اگر قالب نداشتید با دست به اندازه یک فندق شیرینی ها را شکل می دهیم. در نهایت شیرینی ها را با فاصله روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار داده و با پودر پسته یا بادام تزئین کرده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر ۱۷۰ می پزیم.
طرز تهیه شیرینی نخودچی با روغن مایع
طرز تهیه شیرینی نخودچی با روغن مایع درست مانند روش های ذکر شده است فقط روغن جامد را با همان مقدار روغن مایع جایگزین کنید. روغن مایع تفاوتی در طعم و بافت شیرینی ایجاد نمی کند فقط آن را به نسخه سالم تری تبدیل می کند. حتی می توانید به جای روغن مایع از کره آب شده استفاده کنید تا شیرینی شما خوشمزه تر شود.
