آموزش شیرینی برنجی اصیل با بهترین عطر و طعم
شیرینی برنجی یکی از شیرینی های سنتی پرطرفدار و سوغات معروف شهر کرمانشاه است. اگر به این شیرینی دسترسی ندارید به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید. برای اینکه شیرینی شما خوشمزه شود باید از روغن با کیفیت و خصوصا روغن کرمانشاهی استفاده کنید. شیرینی برنجی همراه با چای و دمنوش های مختلف بسیار دلچسب است و در طعم های ساده و زعفرانی موجود است. علاوه بر شیرینی برنجی می توانید آموزش شیرینی های دیگر مانند شیرینی میکادو، باقلوا و شیرینی نخودچی را نیز در وب سایت جهان شیمی مشاهده کنید.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی برنجی
- آرد برنج ۲ پیمانه
- پودر قند ۱ پیمانه
- گلاب ۳ قاشق غذاخوری
- کره یا روغن کرمانشاهی ۴/۱ پیمانه
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- پودر هل مقداری
- زعفران دم کرده
- خرفه مقداری
طرز تهیه شیرینی برنجی با لیوان
برای تهیه شیرینی برنجی با لیوان طبق دستورالعمل گفته شده مواد لازم را تهیه کنید. ابتدا روغن را با پودر قند بهم میزنیم و بعد از مخلوط شدن زرده تخم را اضافه کرده و مجددا بهم میزنیم. حالا کمی نمک، پودر هل و آرد برنج را مخلوط کرده و چند بار الک می کنیم و همراه با گلاب و زعفران به مخلوط قبلی اضافه می کنیم و با انگشت شروع به ورز دادن می کنیم تا خمیری منسجم به دست بیاید.
خمیر را ۲۴ ساعت داخل یخچال می گذاریم. روز بعد ابتدا خمیر را ۱ ساعت در دمای محیط قرار می دهیم. سپس به اندازه گردو از خمیر برداشته و آن را با ماساژ دست گرد می کنیم روی سینی فر قرار می دهیم و کمی پودر خرفه جهت تزئین روی شیرینی ها می پاشیم و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر ۱۵۰ درجه قرار می دهیم.
طرز تهیه شیرینی برنجی با روغن مایع
اگر دوست ندارید از روغن جامد استفاده کنید، می توانید آن را با نصف پیمانه روغن مایع جایگزین کنید. ترتیب درست کردن شیرینی هیچ فرقی ندارد فقط شما نوع روغن را تغییر می دهید که باعث لطیف تر شدن شیرینی می شود.
طرز تهیه شیرینی برنجی با کره
تهیه شیرینی برنجی با کره روشی است که جهت خوش طعم کردن این شیرینی ها وقتی روغن کرمانشاهی اصل در دسترس نیست، مورد استفاده قرار می گیرد. برای این منظور می توانید مقدار روغن جامد را دقیقا با کرده جایگزین کنید و باقی مراحل را طبق آموزش انجام دهید.
طرز تهیه شیرینی برنجی با پیمانه
برای تهیه هر نوع شیرینی از جمله شیرینی برنجی شما به یک پیمانه یا ترازو دارید. در واقع استفاده از پیمانه بسیار ساده تر از ترازوی آشپزخانه است. شما می توانید هر نوع پیمانه ای را مورد استفاده قرار دهید اما متداول ترین پیمانه، لیوان های دسته دار فرانسوی هستند که ما نیز آموزش را بر همین اساس شرح داده ایم.
لازم به ذکر است که خمیر شیرینی برنجی را می توانید با پودر کاکائو و زعفران ترکیب کنید و همزمان ۳ رنگ شیرینی با طعم و عطر مختلف تهیه نمایید که ظرف شیرینی شما را جذاب تر می کنند. توجه داشته باشید که فر را فقط ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید وگرنه شیرینی های شما خواهد سوخت.
